Bagi Anda yang asli Indonesia, tentu Anda
tahu atau pernah merasakan kenikmatan kue lapis legit. Kue yang unik
bentuk dan teksturnya serta legit dan enak rasanya ini memang merupakan
kue favorit orang Indonesia. Namun tahukah Anda jika sebenarnya kue
lapis legit bukan benar-benar asli Indonesia? Kue yang memiliki banyak
lapisan ini sebenarnya merupakan ciptaan warga Belanda. Untuk mengetahui
lebih jauh tentang sejarah kue legit nan manis ini, Anda bisa membaca
ulasan dibawah ini.
Berawal pada masa penjajahan
Dibalik kisah kelam penjajahan Belanda pada
Indonesia, ternyata ada sekelumit kisah menarik tentang kue lapis legit
yang hingga kini masih menjadi kue terkenal dan banyak digemari orang
Indonesia. Kue yang sebenarnya dibuat oleh seorang warga Belanda ini
secara cerdik diubah oleh masyarakat Indonesia sebagai kue tersebut
digemari banyak orang. Dengan digunakannya bahan-bahan lokal dan
disesuaikan dengan lidah dan selera Indonesia, akhirnya lapis legit
menjadi favorit di Indonesia.
Seiring waktu berlalu, lapis legit secara sah
menjadi milik Indonesia setelah adanya pendeklarasian terhadap kue
tersebut. Kue yang akhirnya menjadi makanan khas Indonesia ini sudah tak
bisa lagi diklaim oleh negara lain. Mengenai rasanya, tentu semua orang
setuju bahwa lapis legit enak dan lezat. Rahasia kenapa kue lapis legit enak terletak pada teksturnya yang legit dan memiliki banyak lapisan.
Dalam sejarah, dikatakan nama asli kue lapis
adalah “Spekkoek” atau kue seribu lapis. Kata Spek memiliki arti lapisan
lemak b*bi. Namun jangan khawatir, karena kata Spek tersebut merujuk
pada bentuk kue yang berlapis-lapis dan menyerupai lemak b*bi yang juga
berlapis-lapis. Bahan dan proses pembuatan lapis legit sendiri juga
cukup unik. Banyaknya bahan seperti telur, tepung terigu dan mentega
serta perlunya keterampilan dan kesabaran tinggi dalam setiap lapisan
yang dipanggang menjadi rahasia kelezatan lapis legit.
Kue lapis legit juga menyimpan cerita menarik
dalam jumlah lapisannya. Pada jaman dahulu, diperlukan keterampilan
ekstra. Jumlah lapisan minimal untuk membuat kue lapis legit yang
sempurna adalah 18 lapisan. Bisa dibayangkan berapa waktu yang
diperlukan untuk membuat 1 buah kue saja. Untungnya dengan perkembangan
teknologi, peralatan yang ada bisa memudahkan proses pembuatan. Dengan
banyaknya lapisan yang menuntut kesabaran, tak heran jika harga sebuah
lapis legit cukup mahal.
Waktu menikmati kue lapis legit
Kue milik Indonesia yang memiliki rasa manis dan lezat ini bisa
dinikmati dalam berbagai jenis acara. Saat hari-hari lebaran maupun
natal, kue lapis legit banyak dijadikan sebagai jamuan atau hadiah untuk
saudara dan kerabat dekat. Permintaan kue lapis legit juga meningkat
saat Imlek, karena kue ini merupakan lambang menuju kesuksesan di tahun
baru. Orang China memiliki kepercayaan jika lapisan pada kue semakin
banyak, maka semakin berlapis-lapis pula rejeki yang akan datang. Untuk
menikmati kue tersebut, Anda bisa menyeduh teh atau kopi sebagai teman
menyantap kue lapis legit.